La
combinaison des
aliments revêt une importance toute
particulière dans l'
Ayurvéda.
En effet une
mauvaise
association d'aliments va perturber le bon
fonctionnement du feu gastrique digestif (
Agni) et
donc l'équilibre des
3 doshas
et sera créatrice de toxines (
Ama),
source
de toutes les maladies !
Quelques
règles à respecter pour
éviter la formation des toxines :
- Manger séparément les produits riches en
protéines ou graisses et les produits tels que
légumes et féculents.
- Ne pas mélanger les féculents avec oeuf,
thé, produit
laitier, banane, datte, et la plupart des fruits
- Ne pas mélanger le lait avec yaourt, poisson, viande,
oeuf, fruit acide, cerise, lait caillé, pain à la
levure
- Ne pas mélanger les oeufs avec lait, viande, yaourt,
melon, poisson, banane
- Ne pas mélanger le mais avec datte, raisin et banane
- Ne pas mélanger le citron avec yaourt, lait, concombre et
tomate
- Ne pas mélanger le yaourt avec lait, fruit acide, melon,
viande, poisson, mangue, banane, fromage et féculent
- Ne pas mélanger le melon avec
céréale, féculent, friture, produit
laitier
- Eviter de manger des aliments cuits et crus au cours du
même
repas (plus difficile à digérer)
- Manger les fruits frais seuls !
-
Ne pas faire bouillir
et encore moins faire cuire le miel (chauffé au-dela de 40
°C il devient nocif).
- Ne pas consommer des boissons chaudes après avoir
consommé alcool, miel ou lait
caillé/yaourt.
- Ne pas conserver le ghee (beurre clarifié)
dans un récipient en bronze
- Certains légumes et certaines
céréales sont déconseillés
à certaines
périodes de l'année, en fonction des saisons.
